PICOTEAMOS
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Dados de patatas crujientes con nuestra salsa brava ligeramente picante y un toque de hierba aromática
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Patatas gajo cubiertas con una salsa de queso cheddar fundido y coronadas con jamón crujiente
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Trocitos de morro de cerdo crujientes, aliñados con salsa mery
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Crujientes tiras de panceta, con corteza dorada y salsa de cilantro
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Calamares en aros rebozados en harina y fritos servido con alioli
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Tiras de oreja de cerdo fritas con aliño de salsa mery
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Base de patatas panaderas acompañado de panceta dorada aliñada con salsa acevichada
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Cazuela de callos de ternera con chorizo en una salsa elaborada con pimentón, especias y un toque justo de picante
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Servido con queso semicurado y mermelada de tomate y pan tostado
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Jamón D.O de Teruel, salchichón, chorizo, cecina, lomo embuchado, jamón, queso semicurado y uvas
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Jamón D.O de Teruel con pan tostado y tomate triturado casero
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Queso semicurado, curado, rulo de cabra, edam y queso azul con mermelada de tomate
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Queso provolone fundido con una base de tomate frito y un toque de hierbas aromáticas con pan tostado
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A la parrilla acompañada con Alioli de ajo negro
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Salmuera sobre pan tostado con tomate triturado y queso semicurado gratinado
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Rebozadas y fritas para un acabado crujiente
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Cocinados en una salsa marinera elaborado con tomate, vino y especias
ENSALADAS
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Base de tomates, cherrys, olivas negras, cebolla encurtida con ventresca de atún y un toque aromático
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Mezcla de hojas verdes con frutos secos, fruta de temporada y medallones de queso de rulo de cabra con un toque dulce de membrillo y mermelada de tomate aliñada con vinagre balsámico
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Base de queso burrata con tomates cherrys salteados, melocotón asado, pistacho y jamón, aliñado con vinagre de módena con toque de hojas de albahaca
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Cremosa elaborada con patatas, verduras, atún, y pepinillos coronada con anchoa
entrantes
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Verduras seleccionadas a la plancha acompañada de setas, queso fresco, salsa de remolacha y terminado con ralladura de lima
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Huevos revueltos con setas, jamón y gambas acompañado de pan tostado con tomate
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Salteado de alcachofas a fuego vivo con tiritas de jamón, aliñada con salsa mery
pescados
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Corvina rebozada con salsa intensa de mariscos y tomate, ligeramente picante
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Patas de pulpo a la parrilla con chimichurri sobre una base de puré de tubérculos aliñadas con aceite de pimentón
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Migas de bacalao con una base de salsa marinera y pimientos, servido bajo una capa de puré de patatas
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Cazuela de gambas y gulas en aceite de oliva con ajo y guindilla
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Doce unidades de gambas a la plancha con sal gruesa
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Gratinadas con queso parmesano y base de mantequilla de finas hierbas
carnes
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Bolas de carne caseras con salsa de tomate y aromáticas con base de patatas fritas
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Chuletas de ternasco de Aragón salteadas con ajos tiernos con base de salsa romescu y reducción de vino tinto
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Costillas de cerdo de 600 gr, asado con salsa de barbacoa acompañada de patatas asadas
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Solomillo de cerdo al punto, acompañado de una salsa de pimienta servido con patatas fritas
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Ternera tierna de 300 gr, a la parrilla pincelada con mantequilla de finas hierbas acompañada de tomates cherrys y patatas fritas
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Lechuga, tomate, queso cheddar, huevo frito, frankfurt con pan brioche
- Carne de vacuno
- Pollo crujiente
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Mermelada de bacon, salsa de queso de cabra, queso cheddar con pan brioche
- Carne de vacuno
- Pollo crujiente
PLATOS PERUANOS
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Trocitos de pescado de corvina marinado en jugo de lima. ají limo , cilantro, cebolla morada, servido con boniato asado, maíz tostado y aros de calamar
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Costillas de cerdo fritas, cocinado a fuego lento con hierbabuena, servido con boniato ahumado y salsa criolla
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Tiras de ternera salteado con cebolla morada, tomate, cilantro y salsa de soja, servido con patatas fritas caseras y arroz blanco
postres
Tabla de Alérgenos —
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